Filosofia

“Siamo innamorati della vita, di tutto il bello e buono che ci circonda. Cerchiamo di regalare qualche piccola goccia di balsamo ai nostri clienti, proponendo piatti semplici ma costruiti con materia prima fresca e di stagione. Amiamo condividere quanto di buono c’è nel nostro territorio: i salumi, i formaggi, il grano, i legumi, l’olio e il vino. Tutto qui, senza alchimie di sorta, cercando di esaltare le buone tradizioni che ancora vivono e si esprimono nel nostro territorio.”

Massimo D’Este

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